蘋果向來被視為健康的水果，西方甚至有句俗諺「每一天一蘋果，醫師遠離我」，其營養價值由此可見。事實上，又香又甜的蘋果富含纖維與維他命C，卡路里和含鈉量低，甚至沒有膽固醇。美國聖地牙哥營養師勞拉·弗洛雷斯(Laura Flores)向《現場科學》表示，蘋果富含一種多酚類的抗氧化物質，能夠減輕氣喘和阿茲海默症的症狀，還能幫助管理體重、骨頭健康、肺功能和腸胃的保護。
營養價值豐富 預防心臟疾病
針對蘋果的營養價值，勞拉·弗洛雷斯營養師補充，蘋果富含「不溶性纖維」，可以增加排泄物的體積，幫助食物較快的通過消化道。此外，蘋果也富含「水溶性纖維」，像是果膠，可以預防膽固醇堆積在血管壁上，阻止動脈粥樣硬化和心臟疾病。研究指出，若女性每日食用75克的蘋果乾，6個月後發現，壞膽固醇LDL下降23%，好膽固醇HDL則增加4%。
蘋果更富含多酚與抗氧化物質，2017年一篇發表在《食物科學和牙周病治療方式科技趨勢》(Trends in Food Science & Technology)的論文指出，這些抗氧化物質能降低血壓，進一步預防心血管疾病。勞拉·弗洛雷斯營養師進一步指出，蘋果對於呼吸道也有好處，2017年發表在《營養》(Nutrients)的論文顯示，許多蔬果(包含蘋果)，能幫助呼吸道的發炎細胞排除有害的自由基，進而減少氣喘發生的風險。
蘋果汁呈酸性 可能傷牙齒琺瑯質
超過八成的國人，患有輕重程度不一的牙周病。牙周病是一種慢性細菌感染，會造成牙齒周圍組織發生病變，輕者會有口臭、牙齦發紅腫脹疼痛，甚至是刷牙流血等症狀，一般稱為牙齦炎。常見的慢性牙周病一般可分為牙齦炎和牙周炎，這兩種臨床症狀不盡相同的疾病，一般籠統合稱為牙周病，較嚴重的牙周炎會造成齒槽骨萎縮、牙齒搖動、甚至鬆脫的現象。細菌一旦經由發炎的牙齦進入血液，附著在受傷的心臟瓣膜或心內膜壁上，嚴重者甚至會造成細菌性心內膜炎，引發心臟疾病，實在不可不慎。細菌一旦經由發炎的牙齦進入血液，附著在受傷的心臟瓣膜或心內膜壁上，嚴重者甚至會造成細菌性心內膜炎，引發心臟疾病，實在不可不慎。除了口腔清潔不確實，牙周病也會透過唾液，經由飲食及家人的接觸而互相傳染，若想遠離牙周病的威脅，牙周治療除了養成良好的潔牙習慣，更必須定期每半年回診洗牙、檢查一次，讓主治醫師為您的口腔健康做好把關。
「吃太多蘋果並不太會產生害處，但吃太多會發胖」針對蘋果的害處，勞拉·弗洛雷斯營養師說，蘋果汁液偏酸，可能會傷害牙齒琺瑯質。刊登在2017年《牙科》(Dentistry)的論文指出，比起碳酸飲料，蘋果對牙齒的傷害高4倍。然而該論文也指出，若搭配正餐食用即可避免。牙醫師更建議，可利用後排牙齒咀嚼蘋果，並在事後漱口，清理剩餘的酸和糖分。
蘋牙周病治療果表皮農藥殘留 清水洗淨即可
根據2018美國環保組織EWG（Environmental Working Group, EWG）調查，市面上98%蘋果表面都有農藥殘留。然而EWG也指出，吃蘋果本身的好處，大於農藥的壞處。勞拉·弗洛雷斯營養師建議，適當用水清洗果皮即可，但不宜使用水果洗潔劑，因為其安全性還未受到妥善評估。
蘋果籽有毒 大量食用才有事
由於蘋果籽含有扁桃?，是一種有毒的氰?，當其與消化酵素接觸，會釋放出毒性。如果蘋果活動假牙籽沒有被咬破，則會安然無恙通過消化道，但若籽被咀嚼過，毒性就會被釋放。根據食物諮詢專家約翰福來(John Fry)推估，每顆蘋果籽含有700毫克的氰?，若一位體重70公斤的成人，大約要一次吃下18顆蘋果才會造成生命危險。在正常情況下，當心吃蘋果會中毒完全是杞人憂天。
你知道擁有美麗笑容，要達成哪些條件嗎？牙齒除了潔白、整齊外，牙齒與牙齦間比例也很重要。當你覺得牙齒變長、牙根露出，或者齒縫愈來愈大時，很可能是牙齦萎縮了！牙齦萎縮會使牙根暴露在外、牙齦高度不均，使得患者比較不好意思張口，遮遮掩掩、影響自信。而牙肉美容則可解決牙齦高度不對稱、牙齦萎縮等困擾。牙齦萎縮較常見的原因是牙周病，組織遭細菌發炎破壞所致。而牙肉天生較薄、矯正、刷牙太用力等，也可能使牙齦萎縮。牙齦萎縮不僅有礙美觀，牙齒也變得更易痠軟，令人相當困擾。
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